Коптильня холодного копчения своими руками
У нас в стране холодное копчение пользуется большой популярностью. Оно позволяет сделать пищевой рацион более разнообразным. Срок годности таких деликатесов намного дольше, чем при использовании горячего метода. Изготовители предлагают разнообразную коптильную технику, однако интерес к ней проявляет лишь часть потребительской аудитории. Для использования в домашних условиях многих интересует конструкция не покупная, а изготовленная своими руками по индивидуальным требованиям среди которых лидируют объем и простота эксплуатации. Содержание Специфика холодного копчения Основные элементы коптильни холодного копчения Виды коптилен Стационарная коптильня Мобильная конструкция Походный вариант своими руками Важные мелочи.
Копчёные продукты появились ещё на заре человечества. Древние люди открыли эффект копчения, когда случайно дым от костра опалил развешенное на ветках мясо. Очень скоро первобытные охотники поняли, что обработанное таким образом мясо хранится дольше, не теряет своих полезных свойств.
| Особенности холодного копчения | 374 | Копченые продукты обладают удивительно аппетитным ароматом и умопомрачительным вкусом, однако их стоимость в магазине зачастую не менее впечатляющая. |
| Коптильня для горячего копчения | 249 | Дом за городом располагает к релаксу и неспешному потреблению всевозможных житейских удовольствий. |
| РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ТОВАРЫ | 421 | Коптильня холодного копчения — оптимальное решение для тех, кто любит полакомиться копченостями и не хочет покупать готовые продукты. |
| Холодное и горячее копчение | 68 | Либо профилированная, либо металлическая круглая. |
| Устройство коптильни для холодного копчения | 428 | Современные производственные технологии приготовления пищевой продукции, в том числе копченостей, содержат огромное количество стабилизаторов, консервантов, ароматических и вкусовых добавок. |
| Коптильня горячего копчения | 47 | Копчёности любят все, но к продукции из магазинов многие питают понятное недоверие. Коптильня холодного копчения, своими руками построенная на дворе дачи, обеспечит вашу семью деликатесами собственного изготовления, которые к тому же хранятся гораздо дольше, чем горячекопчёные аналоги. |
| Принцип копчения | 34 | Если стоит выбор между покупкой коптильни и изготовлением агрегата своими руками, часто чашу весов перевешивает второй вариант. Так получается дешевле. |
| Как делать | 356 | Трудно найти человека, равнодушного к мясным и рыбным деликатесам. Копчёные продукты особенно популярны, но последнее время производители, даже самые именитые, в погоне за прибылью норовят сэкономить на качестве колбас, рыбы и, вместо натуральной обработки дымом, использовать химикаты. |
| Виды приготовления | 293 | Домашние копчёности — это вкусное угощение, от которого трудно отказаться. Собственная коптильня позволит делать деликатесы прямо на дачном участке. |
| Дрова и щепа: как правильно выбрать | 453 | Копченая рыба и мясо неспроста относятся к деликатесам — копчение позволяет не только придать продуктам неповторимый вкус и аромат, но и существенно продлить срок хранения. |
Несравненный вкус хорошо прокопченного мяса или рыбы знаком многим. И, хотя такой продукт винят сразу во всех смертных пищевых грехах, это не мешает время от времени каждому лакомиться кусочками копченого сала или севрюги. Готовить вкуснейшее блюдо можно самостоятельно в домашних условиях, если приобрести или изготовить коптильню. Копчение — это выдерживание продукта в дыму от тлеющих щепок разных пород дерева. Специалисты утверждают, что для придания аромата продукту порода дерева имеет чрезвычайное значение. Как понятно из вышесказанного конструкция коптильни будет зависеть от того, какой вид копчения предполагается.
Похожие статьи
- Как сделать щепу для копчения своими руками видео
- Коптильня своими руками коптильня ютуб - Коптильня холодного копчения своими руками Видео на Запорож
- Салат малахитовый браслет рецепт пошагово с копченой курицей
- Салат из копченой грудки помидор и перца - Подборка вкуснейших салатов с копченой курицей. Обсуждени