Рыба солёная и копчёная
Я ищу:. Расширенный поиск. Детективы, триллеры.
Первым этапом в заготовке рыбы является соление, независимо от того, остановитесь вы на этом или будете продолжать свои кулинарные опыты. Солить и вялить лучше зимнюю и весеннюю рыбу: до икромета ее мясо содержит больше жира, поэтому после обработки она обладает лучшими вкусовыми качествами. Кроме того, в этом случае вяление приходится на время, когда еще мало мух и проще защитить рыбу от их личинок. Засолка рыбы заключается в ее обезвоживании и замене части воды в тканях солью.
- Лидеры продаж
- Путилково, ул. Отрадное, ул.
- Он настолько элементарный, что я поразилась такому отличному результату.
- Очищенные от кожи и костей филе копченой рыбы целые или нарезанные кусками уложить на блюдо, посыпать измельченным укропом, зеленью петрушки или зеленым луком. Полить сверху соусом из уксуса и растительного масла смотрите ингредиенты.
Гравлакс на соляном блоке
Среди множества рецептов копчения рыбы, которых сейчас в интернете достаточно много, не всегда просто найти подходящий. Еще до того как вы собрались коптить рыбу, необходимо пройти один главнейший этап для получения желанного продукта — засолка рыбы. У каждого коптильщика со стажем есть свои рецепты и секреты соления и копчения разных сортов рыбных продуктов. Я хотел бы поделиться одним из таких секретов.
