Как сварить яйца, чтобы они легко чистились?
Многие привыкли заливать сырые яйца холодной водой и ставить их на огонь. Но в этом случае белок нагревается медленнее и успевает прилипнуть к оболочке, находящейся под скорлупой. В результате хранения поры на скорлупе немного увеличиваются за счет потери влаги, оболочка становится менее плотной, и яйцо легче чистится. Так что не стремитесь покупать для салатов самое свежее яйцо. Лучшим вариантом будут яйца, которые хранились как минимум неделю, а лучше две.
Яйца - ценный белковый продукт, который мы часто используем как для самостоятельного употребления, так и добавляем в салаты с майонезом. Ранее мы рассказывали как проверить, свежее ли яйцо , а теперь разберемся, как варить яйца, чтобы хорошо чистились и не трескались. Перед тем как варить яйца, нужно оценить их "возраст". Чем свежее яйцо, тем сложнее будет снять скорлупу.
- Узнайте, как правильно варить яйца
- Сварить куриные яйца намного проще, чем потом их почистить так, чтобы половина белка не ушла в мусорное ведро вместе со скорлупой.
- Опубликовано: 08 ноября , Вареные яйца — диетический продукт и важный ингредиент множества блюд.
- Практически все люди сталкивались с ситуацией, когда сваренные яйца совершенно не чистились от скорлупы. И такая ситуация сильно расстраивает, особенно, когда стандартные правила соблюдены.
- Холодные яйца варить нельзя
- Рассказывает о способах правильной варки яйца, чтобы оно легко чистилось.
- Известный американский шеф-повар, кулинарный блогер и писатель Кенджи Лопес-Альт, будучи выпускником Массачусетского технологического института, нередко ставит научно-гастрономические эксперименты. Один из них касался варки яиц.
- Варка яиц — это сложный и очень тонкий процесс, требующий знания определенных нюансов, чтобы получить нужный результат.
Часто возникает вопрос, как правильно сварить яйца для салата или фарширования, чтобы они извлекались из скорлупы легко и оставались неповрежденными и красивыми. Особенно это актуально в праздничные дни, когда для разных блюд требуется очистить приличное количество вареных яиц. Поэтому сегодня расскажу и покажу : , как сварить яйца, чтобы хорошо чистилась скорлупа. Хочется сразу сказать, что для того, чтобы яйца хорошо чистились, не надо варить в салат свежайшие диетические яйца.
