Как готовить шурпу из говядины?
Шурпа — это очень вкусный, сытный и простой в приготовлении суп. Готовится шурпа, обычно их баранины, но есть рецепты и с птицей и даже с рыбой. Сегодня мы приготовим шурпу из говядины, не настоящую, узбекскую. Морковь, картофель и баклажан варить до полуготовности Заложить специи и остальные овощи и варить 10мин. Твёрдую часть выложить на блюдо. Бульон разлить по тарелкам.
Шурпа — блюдо восточной кухни. Практически в каждой азиатской стране у него свои особенности приготовления и разные наименования: сорпа, чорпа, чорба и пр. Узбекская шурпа готовится из баранины с добавлением зиры и базилика. В Молдавии ее готовят на квасе и с большим количеством паприки.
Говядину на кости промойте холодной водой. В кастрюлю налейте холодную воду и доведите до кипения, добавьте говядину. Убавьте огонь до среднего уровня и варите мясо примерно 1,5 часа, периодически удаляя пену с поверхности. Промойте картофель под проточной водой, очистите от кожуры и нарежьте средними кубиками.
