Охотничий шулюм из дичи. Очень домашний рецепт
Шулюм, он же кондер, — наваристый и жирный супчик из дичи, который на природе готовится в котле, а в домашних условиях в глиняном горшке в духовке. Обязательные ингредиенты — дикое мясо, картофель, лавровый лист, морковь и лук. По желанию, можно добавить другие овощи и специи. Хотя классический плов готовят исключительно из баранины, хозяйки часто заменяют ее другими видами мяса. Это может быть говядина, свинина или курица. Однако мы предлагаем остановиться на дикой птице.
Фото шулюма, который я готовил на сплаве летом г. Вариантов этого супа существует великое множество, но мой шулюм изображенный на фотографии был сварен из дикой утки, которые были добыты моими сотоварищами по походу. Итак, как же был приготовлен этот знаменитый охотничий суп или, если уж быть точнее - варево!? Дикая утка тщательно осмолена, нарезана на куски, и зажарена на растительном масле. К дичи добавляются крупно нарезанная морковь и репчатый лук. Как только в казане все продукты приобрели золотистый вид, в казан заливается кипяток, и шулюм вариться на огне не менее часа, ну и наконец, завершает процесс приготовления шулюма добавление в казан картошки, зелени, томатов и перцев.
Охотничий шулюм — это густой сытный суп с мясом дичи и овощами, сваренный на костре в казане. Традиционно, удачная охота заканчивается посиделками у костра за вкусной едой из добытых трофеев. Предлагаем попробовать приготовить настоящий охотничий шулюм из дикой утки на костре в казане, рецепт которого описан в этой статье.
Похожие статьи
- Колодцы в панель приборов - МУ. Методические указания по консервации
- Компьютерный дизайн в рекламе - Художественный и компьютерный дизайн в рекламе. Методические указани
- Применение цитокининовой пасты на дендробиуме - Методические указания по организации лечебного питан
- Ортопедические стельки от пяточной шпоры своими руками - Ортопедические стельки при пяточной шпоре,