Рыба “по-боярски” – с вином, грибами и сметаною: старорусская кухня
Опустить линя на 2 минуты в крутой кипяток, а затем очистить с него чешую, не разрезая кожи, выпотрошить его, вымыть, отрубить плавники, сделать вдоль спины разрез, выбрать осторожно кости, посолить и дать полежать минут Раскалить сковороду, распустить масло, дать ему закипеть и в кипящее масло положить линя. Обжарить его с обеих сторон, переложить в кастрюлю, слить туда же масло из сковороды, влить рыбный бульон, сметану или белое вино, добавить перец, нарезанные ломтиками отварные грибы, ломтики лимона без зерен — все это вскипятить. Выложить рыбу на блюдо, вокруг разместить разварной или жареный картофель. Закуска «По-боярски» Осетр, филе горячего копчения 30 г Семга филе малосольная 30 г Палтус филе холодного копчения 30 г Мидии киви 2 шт. Гуакомоле готовый мусс из авокадо 40 г Икра форели 2 г Яйцо перепелки 1 шт.
Стейк зубатки на сковороде рецепт с фото пошагово
Для работы с сайтом необходимо включить поддержку Javascript. Еда и напитки. Александр Сафонов.
Вам понадобится:. Картофель натереть на крупной терке, смешать с рубленным укропом. Добавить немного панировочных сухарей, слегка посолить, снова перемешать и сформировать лепешки по размеру филе толщиной с палец. Сыр натереть на крупной терке. Помидоры нарезать кружками.
