Бисквитные кексы в силиконовых формочках
Пористые коржи составляют основу многослойных тортов и пирожных. Их традиционно пекут из взбитых в пену яиц, сахара и муки. Сегодня существует множество способов приготовления: заменяют пшеничную муку ореховой , добавляют масло, пряности и другие ингредиенты.
Вы находитесь в Москва. Секрет вкусного торта — в правильном сочетании крема и коржей. Существую и другие ингредиенты, но базовый бисквит — это та основа, без которой торт не состоится. Но начинающему кондитеру нужно освоить рецептуру основного бисквита, и только тогда он сможет двигаться дальше. Все бисквиты можно разделить на две большие группы — классические и масляные.
Немного практики и несколько советов от известных шефов. Рецепт бисквита не требует сложных ингредиентов, все нужные продукты обычно есть в холодильнике. Чтобы корж хорошо держал форму и не осел во время выпечки, нужно соблюдать несколько нехитрых секретов. Рассказываем, как приготовить удачный бисквит и превратить его во вкусный торт.
