Рассольник с курицей и рисом
Многие не любят рассольник из-за перловки. Попробуйте другой вариант - с рисом и томатной пастой. Получается густой наваристый суп, кисловато-пряный, на крепком курином бульоне, с картошечкой, кусочками нежных соленых огурчиков, в подаче со сметаной и укропом - красота! Огуречный рассол вливайте в блюдо по собственному вкусу. Если предпочтения у едоков разные, добавьте немного непосредственно при готовке, а на стол поставьте отдельно соусник, чтобы каждый мог долить в тарелку на свое усмотрение.
Долгое время я был страстным приверженцем рассольника с перловкой : так готовили его в моей семье, и другие варианты казались надуманными и куда менее аппетитными. Признаться, я и сейчас очень люблю этот суп с перловой крупой, но и вкусу рассольника с рисом и курицей надо отдать должное: он нежнее. И готовится проще, чем перловый, поскольку перловую крупу предварительно надо отваривать отдельно от супа, чтобы не получить неприятную консистенцию и оттенок. Знаю, некоторые готовят рассольник даже с гречкой — тоже вариант. Мясо также можно класть любое или вообще обходиться без него.
- Шаги приготовления
- Супы — неотъемлемая часть обеденного меню и важная составляющая ежедневного рациона, особенно в холодное время года.
- Многие ассоциируют приготовление рассольника с перловкой. Однако в данном рецепте предлагаем заменить перловку рисом, как ни странно.
- Курицу положите в кастрюлю и залейте холодной водой.
Сегодня в нашем обеденном меню рассольник с рисом и курицей. Этот распространенный суп можно готовить с мясом, птицей или на различных бульонах, даже на воде — постный вариант. В предлагаемом рецепте я беру куриные крылышки, из которых получается вкусный бульон использую вторичный, первый сливаю, так как птица у меня фабричная.
