Засолка икры, как засолить икру карпа, карася, щуки и других рыб
Икра рыб, содержит большое количество витаминов и активных веществ, позитивно влияющих на иммунитет и здоровье человека. Ее полезные свойства способствуют улучшению зрения, повышению работоспособности головного мозга, снижению риска заболевания сердечно-сосудистой системы. У рыбьей икры достаточно большой набор витаминов — A, B, C, D, E, перечень микроэлементов, таких как — йод, калий, магний, железо и многих других, также продукт богат на аминокислоты и белки. Мнение, что соленая, вкусная икра является деликатесом — ошибочно, ведь вкусно можно посолить икру и дома.
Икра карася, как и любая другая, очень полезна, а также приятна на вкус. Ее можно не только пожарить или засолить, она может стать основой для множества разнообразных блюд. Чтобы не испортить вкусовые качества продукта, перед приготовлением необходимо провести его очистку. Если вы чистите рыбу самостоятельно, старайтесь извлечь икру очень осторожно, чтобы не повредить пузырь с желчью.
- Извлечение икры из рыбы, подготовка продукта
- Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте.
- Опытный рыбак знает множество рецептов приготовления свежевыловленных сазанов.
- Друзья, я уже не раз говорила, что в моей семье рыбачат все кроме меня. И, соответственно, данное увлечение, как результат на моей кухне часто бывают рыбные блюда.
Этот рецепт станет для вас настоящей палочкой-выручалочкой, если вы не знаете как посолить икру в домашних условиях. Для его создания прекрасно подойдут икра щуки, карася, мойвы и даже сельди — последние две продаются в любом рыбном магазинчике и стоят дешевле, нежели баночка уже взбитой икры с добавлением всяких загустителей и ароматизаторов. Засолка икры — дело не тяжелое. Главное — выждать первые три дня, а не взбивать этот продукт сразу же после его приобретения. Кстати, если вы любите слабосоленую икру, то солить ее необходимо лишь один-два дня, а вот икра сильного посола будет готова лишь на третьи сутки. Так как в рецепте используется икра карася, то при ее извлечении из рыбы, обязательно промойте икру так, чтобы не попало ни одной чешуи или черных пленок.
