Квашеные баклажаны
Вся Соль » Заготовки » Квашеные баклажаны по-молдавски. Вновь готовлю по рецепту, присланному читательницей блога. Татьяна родилась в Молдавии, сейчас живет в России, но каждый год возвращается на родину. И рецепты молдавские не забыла. Прочитав у меня, как я мариную на зиму баклажаны , Татьяна рассказала, как квасят баклажаныв Молдавии. Рецепт несколько более сложный, чем тот, что я использовала, но это настоящая кулинарная бомба.
Это простой, деревенский рецепт фаршированных баклажанов. Этот вкус квашеных баклажанов в моей памяти навсегда из Анапы, где, на центральном рынке, аромат сладких персиков смешан со вкусом квашеных синеньких. Подготавливаем овощи. Нам понадобятся:. Первым делом отвариваем баклажаны. На 1 литр воды берём 2 столовые ложки соли.
Квашеные баклажаны — не самая популярная у нас закуска, но, безусловно, заслуживающая самого пристального внимания. Тем более что и польза этой закуски вызывает уважение! Дело в том, что любые квашеные продукты содержат молочнокислые бактерии, которые способствуют улучшению микрофлоры кишечника, а значит, укреплению иммунитета. Но и вкусовые свойства квашеных баклажанов на высоте! Они фаршируются чесноком и лавровым листом, прокладываются рубленой зеленью… В общем, получается невероятно аппетитно.
