Цельнозерновые лепёшки без дрожжей
Рецепт от: Юлия Сандеш. Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки. Полезный и очень вкусный бездрожжевой хлеб из пророщенной пшеницы на закваске, рецепт с фото которого прислала на наш конкурс Гузель Махаррам. Вы узнаете как приготовить не только такой хлеб, но и универсальную закваску для бездрожжевого хлеба.
Здесь важна скорость — чем меньше вы будете работать с тестом, тем воздушнее получится хлеб. Сало можно заменить сыровяленой ветчиной или беконом, а ржаную муку — мукой грубого помола. Мука - это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков. Ржаная мука отличается от пшеничной более темным оттенком и низким содержанием клейковины, поэтому ржаной хлеб и булочки долго сохраняют свежесть.
Чиабатта итал. В переводе с итальянского буквально это слово означает «ковровые тапочки» туфля без задника. Особенностью этого хлеба являются хрустящая корочка и мякоть с крупной, неравномерно распределённой пористостью. Чиабатта изначально выпекалась только в Лигурии, но в настоящее время этот сорт хлеба распространён по всей Италии и даже вне её. Википедия Процесс приготовления займёт много времени, поэтому необходимо запастись терпением, но результат оправдает затраченные усилия.
Похожие статьи
- Дизайн классов в школах - Оформление кабинета начальной школы - Учителю
- Дизайн как пустую стену - Как оформить группу В. - DesigNonstop
- Свадебная бутылка будка для алабая своими руками фото - Содержание журналов Наука и жизнь. Удобный п
- Рецепт белого хлеба из пшеничной муки - Мучные изделия разные - кулинарные рецепты. Миллион