Как правильно хранить овощи?
Начало осени в народе издавна называли припасихой. В это время закладывали на хранение урожай, который кормил семью всю зиму. С давних времен ничего не поменялось — дачники точно так же убирают все выращенное и стараются сохранить его до весны. Но вопрос хранения овощей волнует и городских жителей: нередко покупают про запас, родственники передают выращенное, и все это приходится хранить. Все овощные культуры можно сохранить в сушеном или консервированном виде.
Автор: Мария Соловьева, кулинарный редактор Food. Все о еде. Меню на неделю новое. Калькулятор калорий новое.
Чтобы сохранить большее количество картофеля здоровым, необходимо выполнять следующие требования. Чтобы успешно сохранить выращенный дома для семьи картофель до следующего сезона, необходимо после уборки подготовить клубни к закладке. Ранние сорта долго не хранятся и уже в ноябре клубни начинают морщиться, теряют вкусовые качества и становятся непригодными для использования в пищу. Ранние сорта закладывают на хранение только для размножения. В хранилище обязательно должны быть термометры для измерения температуры, а также возможности для принятия мер при ее изменении. Если температура быстро повышается, открывают продухи, устраивают вентиляцию.
